Bánh bông lan trứng muối là món ăn khoái khẩu của các tín đồ thích ăn ngọt nhưng điều đặc biệt của chiếc bánh này chính là những món ăn cùng lại có vị mặn như xúc xích, ruốc,… Nếu bạn là một fan bự của loại bánh này hãy khám phá ngay cách làm bánh bông lan trứng muối tại nhà vô cùng đơn giản dưới đây nhé
1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Bánh bông lan trứng muối vốn là món đặc sản đến từ Vũng Tàu, nổi tiếng với sự kết hợp giữa vị mặn của trứng muối, vị ngậy của phô mai cùng vị ngọt của bánh bông lan tạo một hương vị mọi gia đình Việt đều yêu thích.
Để làm bánh bông lan trứng muối ngon đúng điệu bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 3 quả trứng vịt muối
- 4 quả trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
- 20ml rượu trắng
- 20ml dầu mè
- 1 muỗng cafe vani
- 1/2 muỗng cafe Cream of Tartar hoặc nước cốt chanh
- 60g đường
- 60g bột mì
- 20g bột ngô
- 40ml dầu ăn
- 40ml sữa tươi
- 1 miếng phô mai để sẵn trong tủ lạnh
- 100g chà bông
2. Dụng cụ cần thiết để làm bánh bông lan trứng muối
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như trên, bạn phải có đầy đủ các dụng cụ cần thiết để tạo ra chiếc bánh đẹp và bắt mắt:
- Lò nướng
- Giấy bạc
- Máy đánh trứng
- Khuôn bánh cupcake
- Khuôn giấy đựng bánh
- Dụng cụ rây bột
3. Cách làm bánh bông lan trứng muối
Cách làm bánh bông lan trứng muối phô mai rất đơn giản, nhiều bạn không có lò vi sóng có thể sử dụng nồi cơm điện để nướng bánh.
Bước 1: Làm nhân mặn
Để làm nhân mặn, chúng ta cần rửa sạch 3 lòng đỏ trứng vịt muối với nước cho hết chất nhờn. Đổ 20ml rượu trắng vào ngâm lòng đỏ trứng muối trong 30 phút để khử mùi tanh của trứng.
Sau khi ngâm với rượu xong, đặt 3 lòng đỏ trứng trực tiếp lên vỉ nướng có lót sẵn giấy bạc. Phết đều dầu mè lên trứng để tạo vị thơm ngon cho nhân bánh.
Để có một mẻ trứng muối ngon và hấp dẫn bạn cần phải chia nướng trứng muối thành hai lần cho nhân mặn chín đều
Lần 1, cho vỉ nướng đựng 3 trứng muối vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 100-120 độ trong 20 phút. Sau đó, đem 3 lòng đỏ trứng muối ra vỉ nguội, dùng dao cắt mỗi lòng đỏ trứng muối thành 4 phần.
Lần 2, Đem những phần đã cắt của trứng muối vào lò nướng tiếp. Vặn lò ở nhiệt 150 độ C, 2 lửa, có bật quạt trong 10 phút, sau đó lấy ra khay và để nguội
Bước 2: Làm bánh bông lan
Bạn dùng 4 quả trứng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng để thành hai bát riêng. Với bát để 4 lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi nhiều bọt. Tiếp đến cho ½ muỗng cafe Cream of Tartar. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi bọt nhỏ lại, tiếp tục cho 60g đường vào đánh tiếp. Đánh cho lòng trắng trứng bông cứng, đến khi trứng mịn, có chóp nhọn là dừng.
Với bát để 4 lòng đỏ trứng, trộn 1 muỗng cafe vani với 40ml dầu ăn và 40ml sữa, dùng máy đánh trứng đánh đều. Sau đó đổ 60g bột mì cùng 20g bột ngô qua dụng cụ rây mịn vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, sau đó đánh trứng cho đều.
Sau đó, trộn hai hỗn hợp này lại với nhau, trộn từ dưới lên trên, khi trộn hết 3 phần lòng trắng trứng, gõ thau đựng hỗn hợp vài cái xuống bàn để bóng khí lớn bể ra, giúp thớ bánh mịn màng hơn. Vậy là chúng ta đã tạo xong phần bột để nướng bánh.
Bước 3: Làm bánh bông lan trứng muối nhân phô mai rắc chà bông
Bạn múc bột vào khuôn bánh cupcake đã lót sẵn khuôn giấy chống dính. Lần đầu cho khoảng ½ khuôn. Lấy phô mai Con Bò Cười từ trong tủ lạnh ra, cắt thành miếng nhỏ, đều, rắc phô mai ở giữa phần bột trong từng khuôn. Sau đó, múc bột thêm ⅔ khuôn sao cho bột cao hơn khuôn bánh một chút là được.
Cuối cùng, bạn rắc chà bông đều lên các khuôn bánh, đặt lòng đỏ trứng muối lên trên cùng.
Đem các khuôn bánh vào lò nướng, nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C trong 40 phút. Khi bánh chín, lấy bánh ra để lên vỉ nguội và thưởng thức.
4. Tổng hợp các cửa hàng bán bánh bông lan trứng muối ngon tại Hà Nội
Nếu bạn đang ở Hà Nội mà muốn thưởng thức những chiếc bánh bông lan trứng muối phô mai ngon hết nấc thì hãy ghé ngay những địa chỉ cửa hàng bánh dưới đây để thưởng thức nhé:
Bánh bông lan trứng muối Kiều Anh
Địa chỉ bông lan trứng muối Kiều Anh rất nổi tiếng mặc dù không quảng cáo quá rầm rộ, nhưng khách hàng vẫn tấp nập đến đây để thưởng thức miếng bánh bông lan trứng muối ngon. Nếu bạn đi qua con đường Trần Nhân Tông, để ý một chút sẽ thấy một tiệm bánh ngọt lúc nào cũng đông khách. Đó chính là bánh bông lan Kiều Anh.
Nếm thử món bánh bông lan Kiều Anh, chắc chắn, bạn sẽ phải trầm trồ vì lớp cốt bánh siêu mềm mịn, nhẹ mà rất bông ăn kèm với phomai, Đặc biệt trứng muối không hề bị tanh, kết hợp cùng sốt có vị ngon lạ miệng, khiến ăn mãi mà không chán. Đặc biệt, bánh bông lan trứng muối Kiều Anh luôn tươi và thơm ngon
Vitamin Cake
Bánh bông lan trứng muối tại đây rât chất lượng. Bề mặt bánh được phủ một lớp phô mai tan chảy siêu hấp dẫn. Thêm vào đó là cốt bánh ẩm, siêu mềm mịn, ăn như tan trong miệng. Bánh tươi và rất thơm, lại có vị đậm đà, hợp với nước sốt. Trong bánh bông lan trứng muối tại Vitamin Cake, viên trứng muối to tròn sẽ được cắt đôi và rải đều trên mặt bánh.
Bánh bông lan trứng muối tại Vitamin Cake vừa có cốt bánh thơm ngon, vừa có vị đậm đà của trứng muối, vị béo ngậy của phô mai, lại thêm một chút dai của chà bông. Cũng giống như Bông lan trứng muối Kiều Anh, sốt bánh được làm hơi có vị chua, giúp trung hòa vị ngọt, khiến bánh không bị ngấy. Tất cả hòa quyện làm nên thức bánh có hương vị hoàn hảo.
Hi vọng qua bài viết bạn có thể làm ngay cho mình một chiếc bánh bông lan trứng muối thơm ngon chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản tại nhà.
