Có thể thấy được một thực tế rằng, khi xã hội phát triển con người lại ngày càng mắc nhiều bệnh hơn. Mặc dù y học cũng ngày càng phát triển, nhưng khi bệnh mà nguyên nhân xuất phát từ bên trong do thiếu hoặc thừa dưỡng chất. Nếu không được giải quyết thì khó mà trị dứt điểm. Bạn đã nghe qua hạt đác, loại thần dược từ thiên nhiên mang đến những giá trị lớn cho cơ thể, cứu vớt cơ thể khỏi những căn bệnh, tạo ra sức khỏe cho mọi nhà. Hãy xem qua thông tin được chúng tôi thu thập dưới đây để biết được hạt đác là hạt gì? Và công dụng ra sao?
1.Hạt đác là gì?
Hạt đác tên tiếng anh là Arenga pinnata, được xem là tinh hoa mà thiên nhiên đã ban tặng cho con người chúng ta. Nó được tìm thấy trên vùng đất Nha Trang xinh đẹp, sâu bên trong những cánh rừng rộng lớn. Hạt đác xuất hiện mang đến nguồn dinh dưỡng sạch nhất với việc giàu khoáng chất, chứa vitamin và nhiều chất dinh dưỡng. Nhưng lại ít chất béo và ít calories có hại.
Hình dáng hạt đác bé nhỏ cỡ một nắm tay, thường mọc thành buồng lớn nằm trên cùng của ngọn cây. Quá trình hái hạt đác vô cùng gian nan và vất vả, người hái phải đi tận vào trong rừng sâu để chặt cả cây, rồi lấy quả. Để đến gần chặt được cây phải đuổi những con vật đáng sợ như rắn, rết sống phía dưới cây rồi mới chặt. Chưa dừng lại ở đó, quả đác chứa nhiều nhựa dễ gây ngứa da, do đó cần phải chất thành đống, rồi đốt cho cháy lớp vỏ ngoài, sau đó mới đem đi ép lấy hạt
Hạt đác khác với quả dừa nước và quả thốt nốt tuy có hình dáng gần giống nhưng chúng thuộc những loại khác nhau. Khác với vẻ ngoài sần sùi đen sạm, hạt đác bên trong trắng sáng tự nhiên, da bóng loáng. Ăn vào có vị thanh nhẹ, giòn giòn, khá bùi và béo.
2.Hạt đác có tác dụng gì
Vừa là loại thức ăn hấp dẫn lại mang đến những công dụng tuyệt vời như:
2.1 Giúp giảm cân
Hạt đác có chứa thành phần từ thiên nhiên, là chất điện phân giúp cho ta có thể giải khát, đẩy nhanh việc trao đổi chất của các cơ quan bên trong cơ thể. Những ai muốn giảm cân, đấu tranh với cơn thèm ăn thì hạt đác là loại thực phẩm rất phù hợp. Hạt đác thường được ăn kèm với các thực phẩm khác như chè, sinh tố, nước ép trái cây, hoa quả,… tùy vào sở thích mỗi người.
2.2 Ngăn ngừa loãng xương
Các nhà dinh dưỡng đã chỉ ra rằng, trong 100g hạt đác có chứa 91mg canxi. Do đó, đây chính là loại thức ăn rất phù hợp để cung cấp lượng canxi cho cơ thể, ngăn ngừa nguy cơ loãng xương cho người mọi độ tuổi, làm cho xương cứng cáp và khỏe mạnh. Ngoài ra, trong hạt đác còn bổ sung thêm lượng chất xơ và carbohydrate tự nhiên.
2.3 Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Thành phần chất xơ có trong hạt đác, giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, dễ dàng hấp thu chất dinh dưỡng và các khoáng chất khác như vitamin, amino acid,… Có thể bạn chưa biết, hạt đác còn giúp cho việc cải thiện insulin và ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
2.4 Bổ sung năng lượng
Đối với những vận động viên phải thường xuyên hoạt động, rèn luyện thể thao thì hạt đác chính là một nguồn nguyên liệu khổng lồ cung cấp dinh dưỡng cho họ. Trong hạt đác có chứa khoáng chất giúp cung cấp năng lượng nhanh chóng, phục hồi và tái tạo các cơ quan, mô, tế bào bị tổn thương trong khoảng thời gian ngắn.
2.5 Hỗ trợ điều trị viêm khớp
Hạt đác có chứa loại carbohydrate đặc biệt đó là galactomannan, thành phần có trong các loại thuốc điều trị bệnh viêm khớp. Giúp làm giảm đau do viêm khớp gây ra.
2.6 Hỗ trợ hệ tim mạch
Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng, thành phần hạt đác có chứa HDL cholesterol, một loại cholesterol có lợi cho sức khỏe. Giúp duy trì và hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch, giúp cho cơ thể duy trì trái tim khỏe mạnh.
3. Cách sử dụng hạt đác
Cần sơ chế hạt đác trước khi sử dụng bằng cách rửa sạch hạt đác khoảng 3-4 lần, sau đó ngâm vào nước muối 30 phút để làm sạch đi độ nhớt bám vào hạt và sạch mùi. Để tạo độ ngon miệng và bắt mắt, ta có thể chế biến hạt đác thành nhiều cách ăn thú vị như:
- Hạt đác ngâm đường: Trộn hạt đác với đường theo tỉ lệ 1kg hạt đác với 300g đường. Ngâm hỗn hợp qua đêm, khoảng 5 giờ để đường thấm vị vào hạt đác. Cho vào tủ lạnh để ngon hơn, và kích thích vị giác hơn. Có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng một tháng.
- Sữa chua hạt đác: Đây là món ăn dễ dàng và đơn giản nhất. Cắt hạt đác thành hình hạt lựu hoặc hình sợi cho vào hũ sữa chua lạnh, sau đó trộn lên và thưởng thức rất ngon miệng.
- Chè hạt đác: Những ai muốn ăn ngọt nhưng lại đang giảm cân thì đây là món ăn được lựa chọn hàng đầu. Kết hợp hạt đác với các loại trái cây khác như mít, đậu, thạch sương sáo, nước cốt dừa, đường, sữa tươi, sữa đặc và bột năng để nấu nồi chè hấp dẫn và thơm ngon.
- Hạt đác dầm hoa quả: kết hợp các loại trái cây với hạt đác trộn lên, cho một lớp nước đá xay nhuyễn lên trên. Sau đó chế sữa đặc lên với một ít siro, rồi trộn lên. Hứa hẹn đây sẽ là món ăn khiến fan ăn vặt thích thú.
Bí kíp để ăn ngon là khi muốn làm hạt đác ngâm đường hãy chọn loại hạt cứng, hơi già để có độ giòn ngon khi ăn. Chẻ hạt đác ra làm đôi để hạt dễ ăn và dễ ngấm đường. Còn đối với các món chè, trái cây dầm nên chọn hạt mềm, để khi ăn vào tạo độ bùi và ngon miệng hơn. Tùy vào sở thích mà mọi người lựa chọn cho mình những cách sử dụng khác nhau.
4. Cách bảo quản hạt đác
Để có thể sử dụng và bảo quản hạt đác lâu hơn, ta có thể cho hạt đác vào ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo, duy trì dưỡng chất có trong hạt đác. Thời gian sử dụng tốt nhất là một tháng, không được để quá lâu hơn nữa.
Trong điều kiện những ai không có tủ lạnh, nhưng muốn bảo quản hạt đác thì vẫn còn cách khác. Đó là ngâm hạt đác trong nước muối pha loãng, hoặc nước sạch ở nhiệt độ phòng. Rửa và thay nước cho hạt đác mỗi ngày, cách này có thể giúp bảo quản trong thời gian 2 tuần.
- Lưu ý
- Nên rửa hạt đác bằng nước máy. Không được dùng nước mưa để rửa, bởi trong nước mưa có chứa axit, gây hư hỏng, không thể sử dụng.
- Dùng muỗng sạch để lấy hạt đác để tránh vi khuẩn xâm nhập, nước bị bẩn, khó bảo quản hạt đác, làm nó nhanh hư hơn.
- Rửa thật sạch để tránh nhờn còn dư gây hư hỏng hạt đác.
- Hạt đác tươi khi bị cứng và bạn muốn nó mềm thì có một cách, đó là cho vào ngăn đá tủ lạnh. Sau một ngày đem đi rã đông, khi đó hạt sẽ mềm hơn.
- Để giúp hạt đác có màu bắt mắt hơn hãy ngâm vào trong nước sạch thường xuyên để tạo độ trắng, mềm và sạch cho hạt đác.
5. Giá hạt đác
Có thể thấy, không quá khó để tìm mua loại hạt đác trên thị trường. Đây không những là đặc sản ở Nha Trang, mà còn được bán rộng rãi trên cả nước.
Giá dao động của hạt đác tươi vào khoảng 90.000 đồng/kg, là loại tươi ngon nhất. Vào mùa hè giá có giảm hơn, nhưng không nhiều vẫn dao động trong khoảng 80.000 đồng/kg. Giá hạt đác ngâm đường hoặc làm mứt cao hơn khoảng 120.000 đến 160.000 đồng/kg tùy vào vị mà người mua lựa chọn.
6. Kết luận
Với những công dụng mà hạt đác mang lại cũng những cách chế biến ăn kèm phong phú, tin chắc đây là thực phẩm không thể thiếu của mỗi gia đình. Hạt đác góp công to lớn cho việc bảo vệ và duy trì sức khỏe cho con người.
